خواص روغن کلزا
روغن کانولا یا کلزا(به انگلیسی Canola oil) نوعی روغن گیاهی است. که از گونه ای از کلزا استخراج میشود که دارای اروسیک اسید پایین است.
دانه کلزا دارای ۲۵ تا ۵۵ درصد روغن، ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست است روغن کانولا (روغن گیاهی به همین نام که در کانادا می‌روید) به عنوان یک روغن خوراکی (کانولا اویل) که از کاشت گونه‌های مختلف بذر در زمین‌های مخصوص کاشت دانه‌های روغنی تولید میشود، شناخته شده است.
کلمه کانولا توسط هیئت اتحادیه دانه ریپ کانادا در سال ۱۹۷۰ انتخاب شد. کلمه Canola قسمت can آن از آغاز کلمه کانادا Canada گرفته شده و ola به کلمه oil به معنای روغن ارجاع داده میشود.
خواص روغن کانولا
روغن کانولا روغنی گیاهی است که اخیرا مردم از آن در انواع غذاها استفاده می کنند. به تدریج با شناخته شدن بیشتر خواص این روغن برای سلامتی، کاربرد و محبوبیت آن بین مردم افزایش پیدا کرد.
این روغن طعم بسیار خنثی و بافتی سبک دارد و برای پخت و پز با حرارت بالا و طولانی مناسب میباشد در گذشته از فشرده شدن دانه کلزا، روغن آن به دست می آمد اما در دهه 1970 از گیاه کلزا از طریق اصلاح و تصفیه با حذف دو ترکیب موجود آن به نام گلوکوزینات و اسید اروسیک، روغن آن به دست می آید.
از بین بردن مشکلات پوستی
وجود ویتامین E و ویتامین K در ترکیبات این روغن موجب شده که مصرف موضعی آن بر روی پوست باعث از بین بردن چین و چروک، علائم پیری پوست، مشکلات پوستی مانند آکنه، اگزمای پوستی، لکه ها و نقاط تیره می شود. مصرف آن انرژی بخش بوده و حس نشاط را به شما می بخشد.
حفظ سلامت قلب
مهم ترین و شناخته شده ترین فواید روغن کانولا کمک به حفظ سلامت قلب است. این روغن به دلیل سطح پایین چربی ترانس و چربی های مضر اشباع شده، انتخابی بسیار مناسب در رژیم غذایی افرادی محسوب میشود که به بیماری های قلبی مبتلا هستند.
این افراد می توانند بدون نگرانی این روغن را برای پخت و پز مصرف کنند. این سطح پایین چربی اشباع شده به دلیل وجود اسیدهای مفید چرب امگا 3 در محتوای آن کمک مهمی به حفظ سلامتی می کند.
کنترل دیابت و سطح قندخون
براساس تحقیقات انجام شده، گفته می شود که مصرف این روغن به کاهش اثرات منفی دیابت کمک می کند. این ماده با حفظ سطح گلوکز خون در بالاترین مقدار آن، سطح قند خون را کنترل و از افزایش و کاهش ناگهانی آن جلوگیری می کند.
کاهش وزن
از مهم ترین عللی که روغن کانولا اخیرا در آشپزخانه ها و پخت و پز کاربرد بیشتری پیدا کرده، تاثیرات مفید آن در کاهش وزن سریع است. کانولا به نسبت سایر روغن های خوراکی در کاهش وزن سریع شناخته شده تر است. به همین دلیل اغلب در لیست رژیم های غذایی سالم قرار می گیرد.
پوست و مو
- مصرف موضعی آن بر روی پوست، به مرطوب کنندگی و لطافت پوست کمک خوبی می کند.
- استفاده از آن بر روی ساقه های مو بسیار مفید است و جزو روغن های طبیعی نرم کننده و براق کننده مو محسوب می شود.
مقرون به صرفه بودن
به دلیل تولید انبوه روغن کانولا در سراسر جهان، این روغن در دسترس تر و مقرون به صرفه تر از برخی روغن ها مانند روغن زیتون یا روغن افتابگردان است.
روغن های باکیفیت تر، مانند روغن زیتون فرابکر، به دلیل تکنیک های پردازش ظریف تر و ماندگاری کوتاه مدت تر، هزینه بیشتری دارند.
نکته اخر
این روغن، روغنی شناخته شده در پخت و پز و مصرف خوارکی است شما میتوانید این محصول باارزش و درجه یک را بصورت ثبت سفارش آنلاین از فروشگاه بزرگ سمسم تهیه فرماید.