مغز گردو محلی
گردو با نام کاملتر گونهٔ آن، گردوی ایرانی با (نام ایرانی: Juglans regia) و گاهی در ادبیات گِردِکان به پارسی میانه gowz جوز ، دانه بزرگ خوراکی چروکیده از یک درخت برگریز از راستهٔ دو لپه ایها خانواده گردوییان، متشکل از دو نیمه، موجود در یک پوسته سخت محصور در یک میوه سبز میباشد.
مغز گردو، مغز خوراکی یک شفت بوده، و در نتیجه یک فندقی محسوب نمیشود.
منشأ درخت گردو کشور ایران بوده و به همین دلیل در غرب با نام “Persian Walnut” شناخته میشود.
پروتئین و ویتامینها
گردو، میوه مغزدار باارزشی و مفیدی است که انواع مختلفی دارد.
گردو منبع عالی پروتئین، فیبر، ویتامینها، آنتی اکسیدانها و مواد معدنی است.
واژه جوز معرب گوچ پارسی میانه به همین معنی است.
مغز گردو دارای بیشترین اندازه اسید چرب امگا3 در میان مواد غذایی گیاهی هستند.
پیشینه
منشأ درخت گردو در ایران است.
شهرستان تویسرکان در همدان با داشتن بیش از ۵۵۰۰ هکتار باغ گردو و تولید این محصول با مرغوبیتی در مقیاس جهانی، «پایتخت گردوی ایران» نام گرفته است.
شهرستان باف و خراسان دومین قطب تولید این محصول ارزشمند در ایران محسوب میشود.
ارزش غذایی گردو
گردو مغزی است که فیبر زیاد و کربوهیدرات کمی دارد. این نوع مغز سرشار از اسیدهای چرب، ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است.
۲۸ گرم گردو ۱۸۵ کالری دارد. این میزان گردو همچنین حاوی ۴ گرم پروتئین، ۱۸ گرم چربی و ۳ گرم کربوهیدرات است. در ادامه ارزش غذایی گردو آورده شده است.
- فیبر: ۱٫۹ گرم
- کلسیم: ۲۷ میلیگرم
- منیزیم: ۴۴ میلیگرم
- فسفر: ۹۸ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۲۵ میلیگرم
- سلنیوم: ۱٫۳ میلیگرم
- فولات: ۲۸ میلیگرم
- ویتامین آ: ۵ درصد از نیاز روزانهی بدن
- ویتامین ای: ۰٫۷ گرم
برای سلامت قلب
خوردن چند عدد مغز گردو خصوصا محلی در روز ممکن است در کاهش فشار خون اثرگذار باشد.
اسیدهای چرب امگا ۳ سطح کلسترول بد را کاهش،و به تولید کلسترول خوب کمک میکنند.
همچنین در کاهش التهاب و بهبود عملکرد رگهای خونی مفید هستند. به همین دلایل مغز گردو محلی میتواند به سلامت قلب بهبود ببخشد.
ابتلا به سرطان را کاهش دهد
گردو سرشار از ترکیبات گیاهی مثل اسیدهای چرب امگا ۳ و پلیفنولها است که ممکن است خواص ضدسرطانی هم داشته باشند.
مغزگردو ممکن است خطر ابتلا به بعضی از انواع سرطانها مثل سرطانهای سینه، رودهی بزرگ و پروستات را کاهش دهد.
تحقیقات انجام نشان میدهدکه خوردن چند عدد مغزگردو در طول روز ممکن است احتمال ابتلا به سرطان سینه را پایین بیاورد.
کمک به سلامت روده
اگر میزان باکتری های مفید و سایر میکروب ها در روده زیاد باشد، سلامت روده و در مجموع، سلامت عمومی بدن حفظ می شود.
اگر تعادل میکروب های روده به هم بریزد، التهاب و بیماری در روده و سایر قسمت های بدن بالا می رود و خطر چاقی مفرط، بیماری قلبی و سرطان افزایش پیدا می کند.
تغذیه نقش مهمی در تشکیل میکروب ها دارد. یکی از خواص مغز گردو کمک به حفظ سلامت میکروب های روده است.
کنترل وزن و لاغری
مغزگردو به عنوان یکی از مواد غذایی مفید در کنترل وزن شناخته میشود.
گردو در کاهش وزن و لاغری به علت ترکیباتی است که در آن وجود دارد، از جمله فیبر، پروتئین و چربیهای مفید.
فیبر موجود در مغزگردو باعث ایجاد اشباع طبیعی و کاهش اشتها میشود.
با مصرف گردو، احساس سیری بیشتری خواهید داشت و احتمال خوردن مقادیر بیشتری از سایر مواد غذایی را کاهش میدهید.
پروتئین موجود درمغز گردو نیز به احساس سیری کمک زیادی میکند و در حفظ و تقویت عضلات نقش مهمی دارد.
عضلات قوی میتوانند سوخت و ساز بدن را افزایش داده و فرایند سوختن چربی را بهتر کنند.
مغز گردو به تنظیم سطح قند خون کمک میکنند و با کاهش نوسانات در قند خون و کنترل بهتر سطح قند، میزان تمایل به خوردن مواد شیرین و انباشته شدن چربی در بدن کاهش مییابد.
کاهش فشار خون
این نکنه نیز حائز اهمیت است که خوردن مغز گردو میتواند به کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون و افراد سالم تحت استرس کمک کند.
اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در گردو به کاهش التهابها و استرس اکسیداتیو کمک کنند این خواص میتوانند فشار خون را کاهش داده و عملکرد بهتری در رگها و عروق ایجاد کنند.
گردو و پیری سالم
گردو خواصی دارد که میتواند به حفظ سلامت و رشد سالم در دوران پیری کمک فراوانی کند.
گردو با وجود کالری بالا، سرشار از ویتامینهای ضروری، مواد معدنی، فیبر، چربی و ترکیبات گیاهیای است که به حفظ تواناییهای فیزیکی فرد در هنگام پیری کمک میکند.
ترکیبات موجود در مغزگردو شامل آنتیاکسیدانها، ویتامینها، مواد معدنی و اسیدهای چرب مفید است که به جلوگیری از آسیبهای اکسیداتیو و کاهش علائم پیری کمک میکنند.
سلامت اسپرم و باروری در مردان
حفظ و بهبود سلامت تناسلی مردان از دیگر خواص مغز گردو محسوب می شود.
ترکیبات موجود در گردو شامل روغنهای چرب مفید، آرژینین، آنتیاکسیدانها و ویتامینها است که برای سلامت تناسلی مردان بسیار مهم و ضروی است.
روغنهای چرب موجود در گردو، از جمله اسیدهای چرب امگا-۳، میتوانند به بهبود کیفیت اسپرم، کاهش التهابات تناسلی و افزایش نسبت تستوسترون به استروژن کمک کنند.
آرژینین نیز یک اسید آمینه است که در گردو یافت میشود و میتواند به بهبود عملکرد جنسی، افزایش جریان خون به مناطق تناسلی و بهبود نعوظ خیلی کمک کند.
کاهش استرس
گردو محتوی ملاتونین است. این هورمون به تحریک فرد به خوابیدن و تنظیم چرخههای خواب کمک زیادی میکند.
کمبود اسیدهای چرب امگا-3 که در گردو فراوان است میتواند موجب بیش فعالی، عصبانیت و کجخلقی در فرد شود.
افزودن مغز گردوبه رژیم غذایی کودکان میتواند موجب تأمین اسیدهای چرب ضروری آنها شود و این وضعیت را در کودکان بهبود بدهد.
همچنین این ویژگی در گردو میتواند به کسانی که از اختلال استرس پس از سانحه رنج میبرند کمک کند. این پدیده وضعیتی است که در آن فرد پس از تجربهی یک اتفاق تلخ احساس ترس یا درماندگی میکند.
عفونت های قارچی
عفونت قارچی میتواند بر روی پوست یا در داخل بدنمان به وجود بیاید.
یکی از خواص گردو این است که به شما کمک میکند از عفونتهای قارچی رهایی یابید.
مغزگردو خواصی برای درمان عفونتهای قارچی دارد. این میوه خشک دارای خاصیت ضدقارچی است که میتواند در کنترل و درمان عفونتهای قارچی مؤثر باشد.
شما میتوانید مرغوبترین نوع مغز گردو محلی در بازار را از فروشگاه بزرگ سمسم با بهترین قیمت موجود ،بصورت حضوریی یا ثبت سفارش آنلاین تهیه فرماید.