شاه انجیر پرک استهبان

استهبان یکی از شهرهای شرق استان فارس  و مرکز شهرستان استهبان است. این شهر در سرشماری نفوس و مسکن سال ۱۳۹۵، جمعیتی برابر با ۳۶۴۱۰ تن داشته  است استهبان به شهر انجیر معروف است و با بیش از ۲۴ هزار هکتار سطح زیر کشت، بزرگترین انجیرستان دیم جهان را تشکیل  میدهد.

انجیر استهبان

انجیر یکی از مهمترین محصولات کشاورزی استهبان بشمار میاید و فصل برداشت انجیر در استهبان از اواخر مرداد هر سال آغاز و معمولا تا پایان مهر ادامه دارد. انجیرستان های استهبان حدود 24 هزار هکتار است که بزرگترین انجیرستان دیم جهان محسوب میشود.

کشت دیم یعنی کشتی که آبیاری فقط توسط باران و برف انجام می شود.

انجیر دارای ارقام مختلفی است که ۹۸ درصد آن رقم سبز و ۲ درصد نیز ارقام متی (matti) ، سیاه، شاه انجیر و رونو   (rono)  است.

برداشت انجیر خشک استهبان

درختان  انجیر در استهبان پس از ۶ ماه کار و تلاش بی وقفه کشاورزان به ثمر می نشینند. این انجیر ها بهترین نوع انجیر خشک در جهان هستند .

این انجیر ها بیش از 300 سال است که در استهبان کشت میشود. البته درخت انجیر بومی ایران است و از انواع مختلف آن فقط نوع سفید که همان انجیر اشاره شده در قران است به کشت انبوه رسیده است.

جمع آوری انجیر از اواسط مرداد ماه هر سال شروع شده و حدود ۴۰ روز و هر روز تقریبا ۸ ساعت این کار با تلاش کارگران و باغداران صورت می گیرد.

میزان برداشت انجیر در هر سال متفاوت است 

حدود ۹۵ درصد آن بصورت انجیر خشک در انواع مختلف فرآوری و بسته بندی شده و به بازارهای داخلی و خارجی روانه می شود.

که فروشگاه بزرگ سمسم نقش زیادی در پخش و صادرات این محصول باارزش دارد.

و بعد از خروج انجیر از کشور در کشورهایی مانند چین و هنگ کنگ در بسته بندی های بسیار شیکی قرار می گیرد و به کشور های دیگر صادر می شود.

 قدمت درخت انجیر

وطن اصلی انجیر در دنیا یعنی اروپا- آسیا و نواحی مدیترانه و در ایران است.

رویشگاه‌های انجیر خودرو یا کوهی در ایران شهرهایی نظسر استهبان در فارس قهستان در خراسان و منطقه زیبد است. آثار این درخت در آخر عهد دوم (کرتاسه) دیده شده و در عهد چهارم در اطراف دریای مدیترانه مورد کشت قرار گرفته‌است.

در مصر از ۲۸۰۰ سال قبل از میلاد مسیح کاشت درخت انجیر مرسوم بوده‌است.

یهودیان قدیم نیز درخت انجیر را می‌شناخته‌اند و از یک نوع انجیر که فیکوس سیکوروس می‌باشد در تورات یاد شده‌است.

یونانیان قدیم نوع اصلاح شده این درخت را تحت نام انجیر آتیک (Attic) می‌شناخته‌اند

و رومیها این درخت را با معتقدات مذهبی خود مخلوط کرده آن را نشانه سعادت و پیشرفت و ترقی روزافزون می‌دانسته‌اند.

در قرآن نیز، به این میوه  مقدس سوگند یاد میکنند و سوره‌ای به نام این میوه نام‌گذاری شده‌است.

انجیر، که به عنوان یکی از محبوب ترین میوه های فصل گرم تابستان بشمار می آید، دارای خصوصیات درمانی بی شمار و چشمگیر است، برای آشنایی بیشتر با مضرات و خواص انجیر خواهشمندیم تا آخر این مقاله با ما همراه باشید.

کاهش کلسترول خون

انجیر از میوه هایی است که حاوی مقادیر بسیار زیادی فیبر در خود می باشد و به همین دلیل می تواند باعث پاک سازی و دفع کلسترول موجود در دستگاه گوارش شود که در نتیجه باعث می شود کلسترول موجود در بدن کاهش یابد.

درمان یبوست با مصرف انجیر

همانطور که در بالا اشاره کردیم انجیر حاوی فیبر زیادی می باشد و به همین دلیل در طب سنتی به عنوان یک از قوی ترین ملین های طبیعی شناخته شده است که به راحتی می تواند حرکات روده را بهبود بخشد و به درمان و پیشگیری از ابتلا به یبوست کمک کند. کسانی که به طور مدوام به یبوست دچار می شوند بهتر است انجیر را در رژیم غذایی خود قرار دهند، برای رفع یبوست یا پیشگیری از آن کافیست هر شب بعد از غذا چند انجیر را در آب بخیسانید سپس با کمی عسل مخلوط کرده و میل نمایید.

مواد مغذی انجیر

انجیر سرشار از مواد مغذی و در عین حال، نسبتاً کم کالری است.

یک انجیر کوچک (۴۰ گرم) حاوی مقادیر زیر است:

• کالری: ۳۰
• پروتئین: ۰ گرم
• چربی: ۰ گرم
• کربوهیدرات: ۸ گرم
• فیبر: ۱ گرم
• مس: ۳% از مقدار مصرف روزانه
• منیزیم: ۲% از مقدار مصرف روزانه
• پتاسیم: ۲% از مقدار مصرف روزانه
• ریبوفلاوین (Riboflavin): ۲% از مقدار مصرف روزانه
• تیامین (Thiamine): ۲% از مقدار مصرف روزانه
• ویتامین ب۶: ۳% از مقدار مصرف روزانه
• ویتامین کا: ۲% از مقدار مصرف روزانه

انجیر تازه به خاطر قند طبیعی حاوی مقداری کالری است اما خوردن چند عدد به عنوان میان وعده بلامانع است و کم کالری به شمار می رود.

شکر و کالری طبیعی

انجیر خشک سرشار از شکر و کالری طبیعی در خود است زیرا شکر در میوه های خشک شده جمع می شود.

انجیر حاوی چند نوع مادۀ مغذی مفید است اما بیشتر مس و ویتامین ب۶ دارد.

مس یک مادۀ معدنی ضروری است که وظایف مهم در بدن بر عهده دارد. از جمله کارکردهای مس در بدن می توان به متابولیسم و تولید انرژی و تشکیل گلبول های خون، بافت های پیوندی و انتقال دهندۀ عصبی اشاره کرد.

ویتامین ب۶ یک ویتامین کلیدی برای بدن است که در تجزیۀ پروتئین خوراکی و تشکیل پروتئین جدید به بدن کمک می کند. ویتامین ب۶ در سلامت مغز نقش کلیدی دارد.

سلامت گوارش

از قدیم، انجیر یک روش خانگی برای درمان مشکلات گوارشی، مثل یبوست، به شمار می رود.

انجیر حاوی فیبر بسیار زیادی است که مدفوع را شل می کند، خطر یبوست را کاهش می دهد و به عنوان پره بیوتیک، به باکتری های مفید روده غذا می رساند.

آزمایشات حیوانی نشان می دهد که عصاره یا خمیر انجیر باعث تنظیم مزاج می شود، یبوست را کاهش می دهد و علائم اختلالات گوارشی، مثل کولیت زخمی، را بهبود میدهد.

در یک پژوهش، ۱۵۰ فرد مبتلا به سندرم رودۀ تحریک پذیر (IBS) که دچار یبوست بودند تحت نظر قرار گرفتند. تعدادی از شرکت کنندگان، هر روز ۴ عدد (۴۵ گرم) انجیر خوردند. در نهایت، علائم مختلف نظیر درد، نفخ و یبوست در این گروه کاهش پیدا کرد.

افزون بر این، نتیجۀ تحقیق مشابه روی ۸۰ نفر نشان داد مصرف ۳۰۰ گرم خمیر انجیر در روز به مدت هشت هفته نقش زیادی در کاهش علائم یبوست دارد.

حفظ سلامت قلب و عروق

انجیر سطح فشار و چربی خون را بهتر می کند. در نتیجه، به حفظ سلامت عروق کمک زیادی می کند و خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.

در یک پژوهش، به دو گروه از موش ها عصارۀ انجیر خورانده یک گروه فشار خون نرمال و گروه دیگر فشار خون بالا داشتند. نتیجه نشان داد فشار خون هر دو گروه پایین آمد.

آزمایشات حیوانی حاکی از تأثیر انجیر روی توتال کلسترول، مفید و میزان تری گلیسیرد است.

اما محققان در یک پژوهش که به مدت ۵ هفته روی ۸۳ نفر (مبتلا به کلسترول مضر یا LDL) انجام دادن دریافتند مصرف روزانۀ ۱۴ (۱۲۰ گرم) انجیر خشک در رژیم غذایی هیچ تأثیری روی میزان چربی خون نداشت.

ضد سرطان

تا به امروز، مطالعات آزمایشگاهی زیادی در زمینۀ تأثیر انجیر روی سلول های سرطانی انجام شده و نتایج امیدوارکننده است.

شواهد نشان می دهد انجیر و لاتکس طبیعی این گیاه در برابر سرطان روده، پستان، دهانۀ رحم و کبد مقاوم است و جلوی تشکیل تومور را می گیرد.

سلامت پوست

انجیر خیلی به حفظ سلامت پوست کمک می کند به ویژه برای کسانی که به خاطر حساسیت دچار خشکی و خارش پوست می شوند، موثر است.

در یک پژوهش، ۴۵ کودک مبتلا به درماتیت یا التهاب پوستی مورد آزمایش قرار گرفتند. نتیجه نشان داد دو هفته مصرف روزانۀ کرم حاوی عصارۀ انجیر خشک در درمان علائم درماتیت موثرتر از روش استاندارد، یعنی کرم هیدروکورتیزون (hydrocortisone)، بود.

 آزمایشات حیوانی و مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد ترکیبی از عصارۀ انواع میوه ها (شامل عصارۀ انجیر) جلوی اکسایش سلول های پوست را می گیرد، تجزیۀ کلاژن را کاهش می دهد و ظاهر چروک را بهتر می کند.

معایب انجیر

حالا که از خواص انجیر صحبت کردیم، لازم است درمورد معایب آن هم کمی توضیح دهیم. برای مثال، همانطور که گفتیم، انجیر به عنوان یک روش خانگی برای درمان یبوست به کار می رود. پس می تواند منجر به اسهال یا سایر مشکلات گوارشی هم شود.

انجیر حاوی ویتامین کا است که عملکرد داروهای رقیق کنندۀ خون را مختل می کند و از تأثیر این داروها می کاهد.

اگر داروی رقیق کنندۀ خون مصرف می کنید، مصرف روزانۀ انجیر و سایر غذاهای حاوی ویتامین کا را متعادل نگه دارید تا از بروز مشکل جلوگیری شود.

 بعضی از افراد به انجیر حساسیت دارند. اگر به دانۀ درخت توس حساسیت دارید، به احتمال زیاد با خوردن انجیر هم دچار حساسیت می شوید. درخت انجیر حاوی لاتکس طبیعی است که بعضی از افراد به آن حساسیت دارند.

انجیر برای لاغری

جالب است بدانید که انجیر یک خوراکی فوق العاده موثر در کاهش وزن و لاغری است! این میوه حاوی مقدار مناسبی فیبر رژیمی است که به شما احساس سیری می‌دهد و گرسنگی‌تان را در طول رژیم غذایی کم می‌کند.

در انتها،برای تهیه این محصول میتوانید بصورت ثبت سفارش آنلاین از فروشگاه بزرگ سمسم تهیه فرماید.