روغن کنجد

روغن کنجد (انگلیسی: Sesame oil) نوعی روغن خوراکی است که از دانه‌های کنجد بدست می‌آید. این روغن در آشپزی غرب، جنوب، مرکز، شرق و جنوب شرق آسیا به‌عنوان طعم دهنده بکار می‌رود و رایحه و مزه‌ای منحصربه‌فرد دارد.

کاربردهای پزشکی

در صنایع دارو سازی از آن به عنوان حلال در محلول‌های تزریقی عضلانی استفاده می‌شود و استعمال خارجی آن بر اندام‌های مختلف بدن می‌باشد. از این روغن در طب مکمل استفاده میشود و برای کارهایی مانند ماساژ هم بکار می‌رود. لازم به ذکر است بکار بردن این روغن برای سرخ کردن در دمای بالا زیاد مناسب نیست چون در برار حرارت مقاومت پایینی دارد همچنین در درمان لک سوختگی روی بدن استفاده دارد.

پزشکان سنتی در هند واقع در منطقه آبورودا از این جهت آرام کردن علائم مربوط به استرس استفاده میکنند.

تحقیقات نشان می‌دهد که وجود آنتی اکسیدان غنی شده و چربی‌های اشباع نشده در روغن کنجد می‌تواند به کنترل فشار خون کمک زیادی کند.

این روغن به عنوان محبوبترین روغن دردنیا و همچنین یکی از اصلی‌ترین محصولات روغنی شناخته شده‌است،امروزه از روش‌های مدرن برای تولید این روغن استفاده می‌گردد.

لازم به ذکر است که در فروشگاه بزرگ سمسم روغن گیریی این محصول در بهترین و بالاترین کیفیت ممکن انجام میگردد.

ترکیبات

روغن کنجد از اسیدهای چرب ذیل تشکیل شده‌است:

• اسید لینولئیک (۴۱٪)
• اسید اولئیک (۳۹٪)
• پالمیتیک اسید (۸٪)
• اسید استئاریک(۵ ٪)
• اسیدهای چرب دیگر به مقدار اندک

حساسیت‌زایی

همچون بسیاری از روغن‌ها و دانه های روغنی دیگر، روغن کنجد هم می‌تواند باعث بروز حساسیت غذایی شود که البته احتمالش نادر و در حدود ۰٫۱٪ جمعیت کلی است.در قرن بیست و یکم، گزارش‌های رسیده از کشورهای توسعه یافته مبنی بر حساسیت‌زایی آن رو به افزایش بوده‌است. بیشتر این حساسیت‌ها به صورت «دراماتیت تماسی (جلدی)» بوده‌است که علت احتمالی‌اش، حساسیت به ترکیبات شبه لیگین موجود در این روغن است.

در سال ۲۰۰۵ گزارشی از یک ورزشکار جوانِ بدن‌ساز در ژورنال روماتولوژی آکسفورد منتشر شد که در اثر تزریق روغن کنجد به عضلات بازویش، دچار «واسکولت» شده بود.

آلرژی به روغن کنجد می‌تواند شدید یا ضعیف باشد افرادی که مبتلا به آلرژی شدید نسبت به دانه‌های کنجد می‌باشد معمولاً به آنافیلاسکی دچار هستند.

خواص و فواید

خواص و فواید روغن کنجد به اندازه‌ای زیاد است که می‌تواند طیف وسیعی از نیازهای بدن شما را به راحتی تأمین کند.

از ارتقاء سلامت پوست و مو گرفته تا کمک به رشد استخوان‌ها، حفظ سلامت دهان و دندان و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و مهمتر از همه دیابت.

این ماده همچنین اثرات مثبتی برای مدیریت اضطراب و افسردگی، بهبود سلامت نوزاد و کمک به فرآیندهای گوارش بدن از خود نشان می‌دهد. اما آیا می‌دانید این محصول دارای کدام مواد مغذی است و ازچه طریقی به سلامت شما فایده می‌رساند؟

فروشگاه بزرگ سمسم تا آخر این مقاله شما را همراهی میکند.

مواد معدنی روغن کنجد

روغن کنجد یک روغن خوراکی است که از دانه‌های کنجد به دست می‌آید. کنجد دانه‌های کوچک و قهوه‌ای مایل به زردی دارد که عمدتاً در آفریقا یافت می‌شوند. البته در شبه قاره هند نیز می‌توان این محصول را پیدا کرد.

روغن کنجد طعم آجیل مانند و بافت بسیار معطری دارد مواد تشکیل‌دهنده این محصول آن را به یک گزینه عالی برای قرار گرفتن در برنامه غذایی روزانه خانواده‌ها تبدیل کرده است. مهم‌ترین مواد معدنی موجود در این روغن عبارتند از:

• انواع ویتامین: براساس نتایج تحقیقات دقیق  دانشمندان این روغن سرشار از ویتامین‌هایی مانند ویتامین E و ویتامین K است.
• اسیدهای چرب: بخش دیگری از مواد معدنی موجود در این روغن میباشد، اسیدهای چرب غیراشباع، سزامول و سسامین  و گروه امگا است.
• مواد معدنی: مس، روی و کلسیم سه ماده معدنی مهم در این روغن است.
• عناصر آنتی‌اکسیدان: ویتامین E، یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند در این روغن است.

• تنظیم قند خون و پرفشاری خون و بهبود سلامت قلب

  افزودن روغن کنجد به رژیم غذایی می‌تواند به مدیریت سطوح گلوکز و فشار خون در بزرگسالان کمک کند. این قابلیت در تحقیقات مختلفی به اثبات رسیده است.این محصول به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب، روغن دوستدار قلب ما محسوب می‌شود. این روغن سطح کلسترول بد را کاهش می‌دهد؛ چرا که حاوی طیف گسترده‌ای از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه از جمله سزامول و سسامین است. این اسیدهای چرب سیستم قلبی عروقی را قوی نگه داشته و سطح کلسترول LDL را پایین نگه می‌دارند. در نتیجه مصرف کافی از این روغن از تصلب شرایین جلوگیری می‌کند. پس اگر روغن را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید، در واقع از حمله قلبی و سکته در امان خواهیدماند.

• تقویت استخوان‌ها

  مس و کلسیم، دو ماده مفید معدنی موجود در کنجد است که برای رشد استخوان در بدن ضروری هستند. این دو ماده به علاوه دیگر مواد معدنی موجود در کنجد  به سرعت بخشیدن به بهبود و رشد مجدد استخوان‌ها کمک می‌کند. با افزایش سن، روغن کنجد می‌تواند به شما در جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند.

•  

• بهبود کیفیت موها

   روغن کنجد به طور طبیعی سنتی برای تقویت مو مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین تحقیقات نشان داده است که این روغن خواصی مانند: حفظ رنگ طبیعی مو، به حداقل رساندن ریزش مو و حفظ سلامت پوست سر دارد. در واقع اثرات ضد باکتریایی این روغن می‌تواند به از بین بردن پاتوژن‌ها یا اجسام خارجی که می‌توانند به پوست سر یا موهای شما حمله کنند، کمک کند.

•  

• پیشگیری از سرطان

  مطالعات نشان می‌دهد که روغن کنجد سرشار از لیگنان سزامول و سزامین است و به القای آپوپتوز و جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی در روده بزرگ کمک میکند. این روغن همچنین حاوی ترکیبی آلی به نام فیتات است که باز هم دشمن سرطان محسوب می‌شود. علاوه بر این، سطح اسید لینولئیک در این روغن بالا است. این اسید نیز در پیشگیری از سرطان مؤثر است.

ارتقاء سلامت و زیبایی پوست

روغن دانه‌های کنجد غنی از روی است. روی یکی از حیاتی‌ترین مواد معدنی برای حفظ سلامت پوست شما محسوب می‌شود. از طریق مصرف منظم این محصول خاصیت ارتجاعی پوست شما افزایش یافته و اثرات مخرب استرس اکسیداتیو در آن به مقدار زیادی کاهش می‌یابد. در نتیجه این ماده غذایی طبیعی به کاهش لکه‌های پیری و دیگر نشانه‌های پیری زودرس بر روی پوست شما کمک می‌کند.

در ضمن این محصول میتواند در ایجاد یک لایه محافظ از پوست در برابر اشعه‌های مضر UV  کمک کند حتی در برخی مواقع از روغن دانه‌های کنجد برای درمان بیماری‌های قارچی روی پوست استفاده می‌شود.

بهبود متابولیسم

محتوای بالای مس در این محصول به این معنی است که بدن شما می‌تواند روند طبیعی سوخت‌وساز را در پیش بگیرد. ازطرفی مس برای تولید گلبول‌های قرمز خون حیاتی است. این ماده جریان خون را بهبود می‌بخشد.

کنترل اضطراب

تیروزین موجود در روغن کنحد به طور مستقیم با فعالیت سروتونین در مغز مرتبط است. افزایش فعالیت این آنزیم با افزایش آنزیم‌ها و هورمون‌هایی که به فرد احساس شادی می‌دهد، به تقویت خلق‌و‌خوی شما کمک می‌کند. به عبارت دیگر، زمانی که از اضطراب یا افسردگی رنج می‌برید، روغن کنجد ممکن است به شما انرژی مثبت بدهد و خلق و خوی شما را تغییر دهد.

کاهش التهاب

روغن کنجد سرشار از مس است که یک ماده ضد التهاب طبیعی محسوب می‌شود. مس به کاهش التهاب و درد ناشی از نقرس و آرتریت کمک می‌کند. این ماده معدنی همچنین تورم مفاصل را تا اندازه زیادی کاهش داده و استخوان‌ها و رگ‌های خونی را تقویت می‌کند. گنجاندن این روغن غنی از مس در رژیم غذایی به حفظ استحکام و قدرت بدن شما کمک می‌کند.

پیشگیری از آسیب DNA

این روغن حاوی یک فیتوکمیکال غذایی به نام سزامول بوده که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است. این خواص آنتی اکسیدانی به محافظت در برابر آسیب DNA ناشی از تشعشعات مضر کمک زیادی می‌کند.

کمک به رشد نوزاد

استفاده از روغن‌هایی مانند روغن‌های گیاهی از قبیل روغن کنجد برای ماساژ نوزادان می‌تواند به تقویت رشد آن‌ها خیلی کمک کند. همچنین این ماده گردش خون را افزایش داده و باعث بهبود کیفیت خواب بعد از ماساژ در نوزادان می‌شود.

بهبود سلامت دهان و دندان

گذاشتن کمی روغن کنجد در دهان، و سپس چرخاندن آن به اطراف و سپس بیرون ریختن آن،درسلامت دهان و دندان کمک میکند. تکرار این کار مستقیماً با داشتن دندان‌های سفیدتر و محافظت در برابر جهش‌های استرپتوکوک خاص که می‌تواند شما را بیمار کند، مرتبط است.

یک نکته مهم

توجه داشته باشید که این خواص و فواید تنها در صورتی نصیب شما عزیزان می‌شود که روغن کنجد بکر و خالص را مورد استفاده قرار دهید. محصولی که بدون دخالت مواد و فرآیندهای شیمیایی استخراج شده باشد، پس درخرید روغن کنجد اصل وبا کیفیت دقت کنید.

شما میتوانید بصورت حضوریی یا ثبت سفارش آنلاین این محصول باارزش و گرانبهارا از فروشگاه بزرگ سمسم تهیه فرماید.