دانه چیا

چیا (نام علمی: Salvia hispanica؛ نام انگلیسی: chia) گیاهی است یک‌ساله از سرده نو خانواده نعناعیان این گیاه بومی آمریکای مرکزی است. این گیاه را برای مصرف دانه آن می‌کارند، گرچه خود گیاه کاربرد تزئینی هم دارد.

چیا از نظر تجاری بیشتر به علت دانه‌های آن کاشته می‌شود. دانه‌های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا3 است. از دانه‌های چیا می‌توان ۲۵ تا ۳۰ درصد روغن استخراج کرد.

نوع دانه:

کاشت سنتی:

این گیاه به‌طور سنتی در مکزیک و جنوب غربی ایالات متحده مصرف می‌شوند. اما در اروپا به‌طور گسترده شناخته شده نیستند.

امروزه، گیاه چیا به صورت تجاری و نیز به صورت طبیعی در مکزیک، بولیوی، آرژانتین، اکوادور، نیکاراگوئه، گواتمالا و استرالیارشد کرده یا کاشته می‌شود.

گونه‌های جدیدی از آن در ایالت کنتاکی برای کشت در عرض‌های جغرافیایی شمالی در ایالات متحده توسعه یافته‌اند.

فواید و خواص:

با پی بردن به میزان بالای مواد مغذی در دانه‌های چیا، احتمالاً می‌پرسید که دانه چیا برای چی خوب است؟ این تنوع مواد مفید در چیا، نشان‌دهنده تأثیر عالی این دانه بر بخش‌های مختلف بدن است.

در ادامه چند مورد از مهم‌ترین خواص دانه چیا را توضیح می‌دهیم. توجه کنید که همه این خواص از نظر علمی ثابت شده هستند هرچند برخی از آنها به تحقیقات و بررسی‌های بیشتری نیاز دارند.

کمک به کاهش وزن:

منابع سرشار فیبر و پروتئین موجود در آن، در کاهش وزن و لاغری مؤثر هستند. بخش اعظم منبع فیبر این دانه، از نوع غیرمحلول است و به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک خواهد کرد.

پروتئین هم با کاهش اشتها، باعث کم شدن مصرف کالری و لاغری می‌شود. البته مصرف دانه چیا به تنهایی باعث کاهش وزن نخواهد شد، ولی در یک رژیم متعادل و مناسب، مصرف دانه چیا می‌تواند پیشنهادی عالی باشد.

تقویت استخوان‌ها:

این ریز دانه از نظر منابع مفید برای استخوان‌ها، بسیار غنی هستند. مهم‌ترین موادمغذی برای سلامت و استحکام استخوان‌ها، کلسیم، فسفر و منیزیم هستند.

با وجود میزان بالای این مواد معدنی در دانه چیا، می‌توانیم قدرتمندی و تراکم مناسب استخوان‌ها را هم جزو خواص مهم دانه چیا دسته‌بندی کنیم. دسته‌ای از آمینواسیدها به نام اختصاری ALA هم در چیا وجود دارند که می‌توانند در مورد این خاصیت دانه چیا نقش بسیار مهمی داشته باشند.

کاهش سطح قند خون:

این نقش بیشتر بر عهده فیبر است هرچند سایر ترکیبات مغذی دانه چیا هم در این خاصیت مؤثر هستند. دانه چیا از این نظر برای افراد مبتلا به دیابت که نیاز به کنترل سطح قند خون دارند، بسیار مفید خواهد بود.

توصیه می‌شود افراد دیابتی، این دانه را جایگزین موادی کنند که منجر به افزایش شدید قند خون می‌شوند.

علاوه بر افراد مبتلا به دیابت، افراد سالم هم همواره نیاز به کنتزل سطح گلوکز خون دارند تا اندام‌هایشان در بهترین حالت کار کنند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی:

همانطور که اشاره کردیم،این گیاه سرشار از منابع فیبر و امگا ۳ هستند. مصرف این دو گروه ماده غذایی، تأثیر خوبی بر قلب و سیستم گردش خون خواهد داشت.

فیبر با کاهش میزان کلسترول مضر (LDL) منجر به کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.

نقش آنتی‌اکسیدانی:

دانه‌های چیا جزو منابع عالی برای تأمین آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان‌ها نقش‌هایی حیاتی برای سلامت سلول‌های بدن بر عهده دارند. این گروه مواد مغذی با از بین بردن رادیکال‌های آزاد، با سرطان مبارزه می‌کنند.

همچنین آنتی اکسیدان موجود در چیا، از فاسد شدن چربی موجود در این دانه جلوگیری می‌کند. علاوه بر خواص ضد سرطان، بهبود عملکرد قلب و کبد را هم جزو خواص دانه چیا است.

افزایش انرژی:

باید بدانید که یکی از خواص دیگر این ماده، جلوگیری از خستگی و افزایش میزان انرژی است. همان‌طور که گفتیم، می‌توان دانه‌های چیا را به عنوان منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ معرفی کرد.

باید بدانید که بدن به این نوع اسیدهای چرب نیاز دارد تا توسط آن بسیاری از عملکردهای بدن را فعال کند. این کار باعث می‌شود تا سوخت و ساز بدن تقویت شود و انرژی بیشتری در بدن ایجاد شود. همین امر سبب کاهش خستگی نیز خواهد شد.

بهبود سلامت دستگاه گوارش:

دانه‌های چیا از روش‌های متفاوتی سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشند. فیبر بالای دانه‌ها در کنار توانایی جذب مقدار زیادی آب، می‌تواند به افراد کمک کند تا مدت طولانی‌تری احساس سیری کنند.

سیری طولانی‌تر هم به معنی خوردن غذای کمتر است که این کار علاوه بر این که در کاهش وزن تأثیر دارد، باعث می‌شود تا دستگاه گوارش فرصت کافی برای هضم و استراحت داشته باشد.

افزایش سلامت دندان:

یکی دیگر از خواص دانه چیا، افزایش سلامت دندان‌هاست. کلسیم، فسفر و ویتامین (A) موجود در دانه‌های چیا باعث تقویت دندان‌ها می‌شود. همچنین روی موجود در این دانه‌ها باعث می‌شود تا رسوب کمتری در اطراف دندان‌ها ایجاد شود.

داشتن خاصیت ضد باکتریایی در کنار کاهش میزان رسوب، باعث می‌شود تا سلامت دندان‌ها افزایش یابد و دیرتر با مشکلاتی نظیر پوسیدگی دندان‌ها مواجه شوید.

افزایش سلامت پوست و مو:

باید بدانید که وجود برخی آنتی اکسیدان‌ها و پروتئین‌ها در این دانه مغزی باعث می‌شود که کلاژن سازی در بدن افزایش یابد و تقویت شود. افزایش و تقویت کلاژن سازی هم به معنی سلامت بیشتر پوست است.

کلاژن بیشتر در پوست از بروز چین و چروک جلوگیری می‌کند و پوست را شفاف و صاف نگه می‌دارد. همچنین در رشد مو و ناخن نیز مؤثر است.

تسهیل بارداری:

در این مطلب به بسیاری از خواص دانه چیا اشاره کردیم. همین خواص باعث شده تا بتوان از ن به عنوان یک ماده مغذی که بهتر است در رژیم غذایی بانوان باردار وجود داشته باشد، نام برد.

مصرف روزانه میزان مناسبی از دانه چیا باعث می‌شود تا بانوان باردار بتوانند بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدنشان را تأمین کنند.

بهبود عملکرد عصب‌ها:

دانه‌های چیا حاوی مقادیر مناسب منیزیم و مس هستند. این مواد را می‌توان از مهم‌ترین مواد مغذی برای سیستم عصبی بدن دانست. تأمین میزان مناسب این مواد باعث می‌شود تا عملکرد سیستم عصبی بدن بهبود پیدا کند.

حرف آخر:

گفتیم که دانه چیا با در بر داشتن میزان بالای پروتئین، فیبر، آنتی اکسیدان، کلسیم، منیزیم، فسفر و مواردی از این قبیل، جزو مواد خوراکی پر خاصیت است. متأسفانه این دانه جایی در رژیم غذایی اغلب مردم ندارد.

درصورتی که می‌تواند یک جایگزین عالی برای مواد غذایی پرکالری و کم خاصیتی باشد که مصرف می‌کنیم. دانه چیا را می‌توانید به شکل‌های مختلف به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید. چیا را می‌توانید به صورت خام، فرنی، اسموتی، آسیاب و پخته شده مصرف کنید.

می‌توانید آن را روی ماست، سبزیجات یا برنج بپاشید. به هرحال، راه‌های مختلفی برای افزودن این دانه مفید به رژیم غذایی موجود است.

سفارش:

(فروشگاه بزرگ سمسم)به سادگی امکان دسترسی به کاالاهای اساسی را برای تمامی افراد جامعه فراهم می کند.

میتوانید همین حالا به سایت رسمی این فروشگاه سر بزنید و محصولات موردنیازتان رابصورت ثبت سفارش آنلاین در اسرع وقت جلوی درب منزل تحویل بگیرید.