کشیده ترین و بلند و درازترین پسته ایرانی متعلق به پسته اکبری است. همچنین در بین پسته های ایرانی به عنوان گران بهاترین نوع پسته نیز شناخته می شود. معمول ترین مشخصه برای شناسایی پسته اکبری این است که عرض سر و انتهای این نوع پسته تقریباً یکسان است. دارای بیشترین مقدار مغز پسته در انواع پسته ایرانی است. پسته اکبری نیز در زیر نور آفتاب خشک می شود. همچنین این نوع پسته معروف به پسته ی دهان باز است که باز کردن این پسته را به آسانی فراهم می کند.