کشک گوسفندی قره قروتی
قرهقروت
قرهقروت (واژهای تُرکی به معنای کشک سیاه) یکی از انواع لبنیات به رنگ سیاه یا قهوهای و بعضی اوقات سپید یا زرد است که مزهای ترش دارد.این فراوردهٔ لبنی از دوغ یا ماست به دست میآید. در کرمان به آن تلف، در یزد به آن تَرَف، در مازندران تَفره، در اصفهان به آن قارا، در ورزنه گلپایگان به آن قارقری، بختیاریها به آن قره، در شیراز و خراسان رضوی و خراسان شمالی با نام قره قوروت (نامی ترکی به معنی کشک سیاه) و در دامغان با نام سوچو شناخته میشود.
استان خراسان شمالی یکی از مراکز مهم و اصلی تهیه سیاه کشک در کشور و یکی از سوغات این منطقه میباشد. در فردوس (جنوب خراسان) سیاه کشک را کرم رنگ میسازند و آنرا آق قروت (به معنی سپید کشک) مینامند. سپید کشک به ۲ دسته تقسیم میشود: ماستی (از جوشاندن آب ماست پس از ریختن در کیسه) و دوغی (از جوشاندن آب دوغ پس از ریختن در کیسه). قیمت سپید کشک ماستی حدود دو برابر سپید کشک دوغی است و بر خلاف سیاه کشک بافتی پفکی و متخلخل دارد.
روش تهیه
دوغ ترش شده را که از شیر گوسفند بدست آمده را در مشک میریزند تا تمام چربی آن که کره است جدا شود.
بعد باقیمانده دوغ را میجوشانند تا غلیظ شود، سپس آن را روی پارچه صاف میکنند تا آب آن خوب گرفته شود و باقیمانده را که روی پارچه ماندهاست، به صورت گلوله یا بیضی یا استوانه درآورده، میگذارند تا خشک شود بعد از این مرحله کشک بدست می آید آب چکیده شده از پارچه را با کمی شیر مخلوط کرده و بعد میجوشانند تا جسمی سرخ رنگ و ترش مزه که قرهقروت نام دارد به دست آید.خواص کشک گوسفندی و قره قروت
کشک و قره قروت از لذیذترین و محبوبترین فراوردههای لبنیات در فرهنگ ایرانی به شمار میروند. کشک، با ترکیب منحصر به فرد اسیدهای چرب و پروتئینهای مفید، یک منبع عالی از کلسیم، ویتامین B و پروبیوتیکهاست که به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند و سیستم ایمنی را تقویت میکند. این محصول مفید باعث تقویت ساختار استخوانها، کاهش فشار خون و بهبود فرایند هضم غذا میشود.قره قروت نیز دارای خصوصیات بسیار مفید است.
این محصول غنی از پروتئین و اسیدهای آمینه میباشد که به رشد و تقویت عضلات کمک میکند. همچنین، ویتامین D و کلسیم موجود در قره قروت، برای سلامت استخوانها و دندانها بسیار حائز اهمیت است. استفاده از قره قروت میتواند به کاهش وزن و کنترل سطح گلوکز خون کمک زیادی کند.
فواید و مضرات قرهقروت
قره قروت یکی از خوراکیهای ترش مزه و پرطرفدار است که با وجود فواید بسیار، زیاده روی در خوردن آن هم عوارضی دارد.این ماده از خواص بی نظیری برخوردار است. قره قروت از حرارت دادن آب ماست، کشک یا دوغ به مدت زیاد به دست می آید. مهمترین فواید قرهقروت این است که برخلاف بقیه ترشیها پایه لبنی دارد. بسیاری از افراد به دلیل مزه ترش آن است که به خوردن آن علاقمند هستند.
قرهقروت مانند دیگر لبنیاتها برای پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است. زیرا حاوی پروتئین، کربوهیدرات و چربی زیادی است.باید بدانید هر ۱۰۰ گرم قرهقروت حاوی۲۴۰ کیلوکالری مقداری است که میتواند بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه بدن را تأمین کند. پروتئین موجود در این فرآورده نقش ساختاری و استحکامی در بدن به ویژه عضلات دارد، به رشد و نمو هم کمک میکند.
قند طبیعی
قند موجود در قرهقروت از نوع لاکتوز است که از بهترین قندهای طبیعی محسوب میشود و انرژی کمتری نسبت به قند معمولی دارد.
لاکتوز در طی فرآیند تولید قرهقروت شکسته شده و به قند سادهتر تبدیل میشود، بنابراین مصرف قرهقروت برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز شیر هستند، مشکلی ایجاد نمیکند. سایر املاح و مواد مغذی موجود در این فرآورده نیز در فعالسازی آنزیمها و ویتامینها، مقاومت بدن در برابر بیماریهای عفونی نقش موثری دارند. از آنجایی که قرهقروت حاوی اسیدهای آلی است، ضدعفونی کننده لوله گوارش بوده و باعث جلوگیری از رشد باکتریهای مضر در لوله گوارش میشود.خواص کشک گوسفندی
اگر می خواهید بدنی سالم و قوی داشته باشید، بهتر است از کشک گوسفندی تازه استفاده کنید.
این ماده باارزش و مفید در بالاترین کیفیت و بهترین قیمت و کاملا ارگانیک در فروشگاه بزرگ سمسم یافت میشود .
خواص کشک گوسفندی از نظر طب سنتی بسیار زیاد است و یکی از مهم ترین خواص و فواید این محصول آن است که می تواند تاثیرات بسیار زیادی در تقویت استخوانها داشته باشد.
بیشتر افراد با افزایش سن مبتلا به بیماری پوکی استخوان می شوند و شما می توانید برای پیشگیری از این بیماری از کشک گوسفندی استفاده کنید و پس از گذشت مدت زمان کوتاه تاثیر بسیار زیاد آن را در حفظ سلامت استخوانهای خود احساس خواهید کرد این محصول به صورت کاملا ارگانیک و طبیعی تهیه و تولید شده و عاری از هرگونه ماده افزودنی و نگهدارنده غیر مجاز می باشد.
تقویت لثه و دندان
کشک گوسفندی می تواند تاثیرات بسیار زیادی در تقویت تقویت لثه و دندانها داشته باشد و کمبود کلسیم موجب ضیف شدن لثه و خرابی دندانها شود و افرادی که می خواهند دندان و لثه سالم و سلامت داشته باشند، بهتر است از مصرف این محصول غافل نشوند و با استفاده از آن میزان کلسیم مورد نیاز خود را تامین کنند.
کاهش وزن و لاغری
اگر شما قصد کاهش وزن و لاغری را دارید، بهتر است این ماده غذایی را در برنامه غذایی خود قرار دهید کشک گوسفندی تا اندازه زیادی از افزایش وزن جلوگیری می کند و شما با استفاده از آن می توانید به راحتی وزن کم کنید و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن خود شوید.
خشکی مو و شوره سر
کشک گوسفندی تاثیر زیادی در حفظ سلامت موهای شما دارد افرادی که دچار خشکی مو و شوره سر می شوند بهتر است از این محصول استفاده کنند و با استفاده از آن مشکلات پوست و موی خود را درمان نمایند این محصول موجب تقویت ریشه و ساقه موهای شما می شود و بهترین گزینه و انتخاب برای مصرف روزانه به شمار می رود.
درمان عفونت پوستی
به منظور بهره بردن از این خاصیت کشک، کافی است که یک دستمال را در کشک خیس کنید و آن را به آرامی بر رویه پوست خود بمالید. این دستمال خیسانده شده در کشک قادر است خاصیت ضد عفونی کننده برای پوستتان داشته باشد.
درمان آفتاب سوختگی
اگر دنبال یک محلول معجزه اسا برای مشکلات آفتاب سوختگی هستید مخلوط کشک گوسفندی و آبلیمو به درمان آفتاب سوختگی و رفع و از بین بردن لکه های قهوهای کمک می کند. توجه داشته باشید که میتوان از خود کشک به صورت مستقیم هم استفاده کرد به این شکل که کشک را روی ناحیهی آفتاب سوخته قرار دهید البته ترکیب آن با عرق بابونه هم معجزه خواهد کرد.
جوان سازی پوست
برای جوان سازی پوست می توانید از ماسک کشک گوسفندی استفاده کنید.
برای تهیه این ماسک، یک قاشق کشک، یک قاشق ویتامین ث، برگ چای سبز و کمی را با هم مخلوط کنید و به آرامی بر پوست خود بمالید این ماسک به کاهش چین و چروک های پوست و جوان سازی پوست کمک می کند.
حفظ سلامت جنین
در صورتی که خانومهای باردار از نوع کم نمک کشک استفاده کنند،فواید و مزایای زیادی برای آنها دارد که در حفظ سلامت جنین موثر است. به علاوه مصرف کشک به همراه بادمجان تا حد زیادی سبب دورماندن جنین از نقص های حین تولد می شود.
سوء تغذیه در زنان باردار را کاهش میدهد
زنان باردار برای طی کردن این دوران نیاز به مواد مغذی کافی دارند که باید به خوبی جذب دستگاه گوارش شود که تمامی مواد مغذی موجود در کشک گوسفندی به راحتی جذب شده و به دستگاه گوارش کمک میکند تا سایر مواد مغذی را هم به خوبی جذب کند.
کاهش سوزش معده در دوران بارداری
یکی دیگر از فواید کشک گوسفندی برای مادر و جنین در دوران بارداری کاهش سوزش معده است، زنان باردار در این دوران با مصرف غذاهایی که دارای ادویه هستند دچار مشکل سوزش معده میشوند که کشک با خنثی کردن تاثیر ادویه ها کمک میکند تا از سوزش معده برطرف شود.
ضد پیری و سرطان
یکی دیگر از خواص کشک که خیلی مورد توجه محققان و دانشمندان قرار گرفته خاصیت ضد پیری میباشد طبق بررسی های انجام شده کشک گوسفندی دارای مقادیر زیادی پیش ساز گلوتاتیون می باشد که به راحتی جذب دستگاه گوارش میشوند. از خواص مهم گلوتاتیون میتوان به کنترل رادیکالهای آزاد اشاره کرد که موجب پیشگیری از سرطانها ،کند شدن روند پیری و افزایش طول عمر سلولها اشاره کرد. جالب است بدانید که محققان به بیماران سرطانی بعد از هر وعده غذایی دو الی سه قاشق کشک گوسفندی میدهیند.سفارش کالا:
شما عزیزان برای تهیه این محصول میتوانید از طریق ثبت سفارش آنلاین آن را از فروشگاه بزرگ سمسم دریافت نماید.