کشک

محصولی از شیر است که چوپانان آن را از جوشاندن دوغ و گلوله کردن و خشکاندن آن تهیه می‌کنند. کشک در آسیا به‌ خصوص در ایران و افغانستان و دیگر کشورهای همسایه دیگر ارزش بسیار بالایی دارد. این خوراکی در گونه‌ها و رنگ‌های مختلف تولید میگردد.

کشک در زبان فارسی دری، فارسی تاجیکی، پشتو، ازبکی، ترکمنی و سیستانی به آن قروت و در زبان ترکی نیز قروت یا جرتان و در بلوچی شیلانچ گفته می‌شود.

ارزش غذایی

کشک حاوی کلسیم، چربی ،نمک، پروتئین و نیاسین است. میزان انرژی تولید شده با ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلو کالری است که می‌تواند به عنوان یکی از بهترین تأمین‌کننده‌های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی و کلسیم روزانه گنجانده شود.

خواص کشک محلی

خواص کشک تازه محلی از آن دسته موضوعات بسیار مفید و کاربردی است که افراد برای افزایش سلامت خود حتما باید بدانند. این ماده غذایی بسیار خوشمزه طرف‌داران بسیار زیادی در سراسر ایران دارد.

ارزش غذایی

ارزش غذایی کشک یکی از دلایل بسیار مهمی است که افراد را به مصرف این فراورده لبنی ترغیب می‌کند. طبق تحقیقات و آزمایش‌های انجام شده؛ کشک حاوی مواد بسیار مفیدی است که وجود آنها سلامت بدن را تضمین می‌کند. این خوراکی خوشمزه دارای کالری بسیار زیادی است که انرژی لازم برای انجام فعالیت‌های روزانه را به‌خوبی تأمین می‌کند.

لازم است بدانید که کیفیت کشک و مقدار شیری که در آن برای تولیدش استفاده شده؛ در میزان کالری موجود تأثیر زیادی می‌گذارد.

پس می‌توان گفت که هرچه کیفیت کشک بیشتر باشد؛ ارزش غذایی آن نیز بیشتر است.

از جمله مواد مغذی بسیار مفیدی که در کشک خشک وجود دارد؛ می‌توان به کلسیم، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، آب، نمک، آهم، نیاسین (3B)، ریبوفلاوین (2B)، تیامین(1B) و… اشاره کرد.

به همین دلیل در بیشتر فروشگاها بخصوص در فروشگاه بزرگ سمسم می‌توان انواع آن را در بالاترین کیفیت پیدا کرد.

معمولاً کشک را به دو صورت خشک و مایع می‌توان مصرف کرد. اما لازم است بدانید که هر دو نوع این ماده غذایی خواص بسیاریی دارند.

ارزش غذایی بالای کشک به همراه خواص بی‌نظیر آن، باعث شده که تبدیل به یک ماده پرمصرف در میان افراد جامعه شود. البته بیشتر این افراد فقط چند تا از خواص کشک را می‌دانند. اگر اطلاعات کاملی درباره تمام این خواص داشته باشند؛ قطعاً مصرف آن را چند برابر می‌کنند.

در این مقاله قصد داریم که خواص کشک گاوی محلی را به طور کامل مورد بررسی قرار دهیم تا بیشتر از پیش با این ماده غذایی آشنا شوید.