چلغوز

ارسال توسط

مدیر

روشن اسفند 13, 1402

کاج چَلغوزه یا جِلغوزه (به دری افغانستان) گونه‌ای کاج است که در منطقه شمال غربی هیمالیا، شامل شرق افغانستان شمال پپاکستان و شمال غربی هند می‌روید.

نام این کاج فارسی است و از ترکیب چهل و غوزه ساخته شده‌ که به قیمت بالایی هم به فروش می‌رسد.

خصوصیات

منطقه رویش این درخت ارتفاعی بین ۱۸۰۰ تا ۳۳۵۰ متر دارد و بلندی آن بین ۱۰ تا ۲۰ متر است و معمولاً دارای تاجی پهن و گسترده با شاخه‌هایی راست و کشیده‌ میباشد.

کاج چلغوزه در منطقه پراکنش طبیعی خود منبع غذایی بسیار مهمی محسوب می‌شود.

سودمندی‌ها

به لحاظ ارزش غذایی، ترکیبات دانه شامل ۵۱٫۳ درصد چربی(اسیدهای چرب)، ۸٫۷ درصد آب، ۱۳٫۶ درصد پروتئین، ۲۲٫۵ درصد نشاسته، ۰٫۹ درصد فیبر، و سه درصد مواد معدنی و خاکستر می‌باشد.

اهمیت اقتصادی جنگل‌های این‌گونه بقدری زیاد است که در سالهای پربار در افغانستان بخش بزرگی از درآمد منطقه ۱۳۰۰۰ نفری از جمع‌آوری و فروش دانه‌های خوراکی آن بدست می‌آید و در هندوستان به‌طور متوسط سالانه ۱۸۰ تن دانه تولید می‌شود.

خواص و طریقه مصرف:

این مقاله را تا انتها بخوانید تا با فواید بی‌نظیر این دانه خوراکی آشنا شوید.

در میان آجیل‌ها، چلغوز یکی از دانه‌های آجیلی سودمند و خوشمزه به شمار می آید که طعمی مشابه پسته و بادام دارد و در عین حال سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌هاست.

تحقیقات اخیر نشان داده که مصرف آجیل به دلیل دارا بودن پروتئین گیاهی در بالا بردن سوخت و ساز و متابولیسم نقش موثری ایفا می‌کند.

طبع:

متخصصان طب سنتی چلغوز را خشکباری با خواص دارویی بسیار می‌دانند که با توجه به آگاهی کم خانواده‌های ایرانی، کمتر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در طب سنتی، طبع آن بسیار گرم و خشک است. از این رو، مصرف بیش از اندازه آن برای افراد گرم مزاج منجر به بروز عوارض خواهد شد.

برای زنان:

برخلاف برخی از مواد غذایی که زنان باردار و شیرده مجاز به استفاده از آن‌ها نیستند، چلغوز در بارداری و دوره شیردهی و حتی برای نوزادان در حال رشد، به شدت مقوی و سودمند است.

این دانه خوشمزه و ترد حاوی مقادیر زیادی آهن و فولات است که در صورت مصرف منظم توسط زنان به رشد جسمانی و مغزی کودک و جنین کمک می‌کند.

برای لاغری و کاهش وزن:

جالب است بدانید که این ماده به دلیل خاصیت سیرکنندگی بالا اشتهای شما را نسبت به خوراکی‌های مختلف به شدت کاهش می‌دهد.

به همین خاطر، یک گزینه مناسب برای میان وعده‌ها در دوران رژیم لاغری است. اسیدهای چرب غیر اشباع این دانه هورمون‌های سرکوب کننده اشتها را تحریک کرده و تا ساعت‌ها شما را سیر نگه می‌دارند.

تقویت و رشد موها:

از جمله فواید آن می‌توان به تقویت رشد موها و افزایش حجم آن‌ها اشاره کرد. از طرفی، برای افرادی که از ریزش مو یا نازکی آن رنج می‌برند، روغن درخت کاج یک درمان دارویی فوق العاده است.

علاوه براین، سرشار از ویتامین E است که به رشد و تقویت پوست و موی سر کمک می‌کند.

بهبود بینایی و تقویت چشم‌ها:

این خشکبار منبع غنی آنتی اکسیدان‌های قوی همچون کارتنوئیدها، لوتئین و زیگزانتین است که این آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد شبکیه مرکزی چشم مبارزه کرده و باعث بهبود و تقویت بینایی می‌شوند.

رادیکال‌ها اتم‌های مخرب و ناپایداری هستند که باعث تخریب سلول‌ها در هر ناحیه از بدن می‌شوند.

سلامت قلب و عروق:

بر اساس تحقیقات به دست آمده از تاثیرات مثبت آجیل‌ها، محققان آمریکایی دریافته‌اند که تمام مغزها از جمله مغز درخت کاج برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید و سودمند است.

بررسی‌ها حاکی از آن است که مصرف حدود ۱۵۰ گرم آجیل در هفته و به صورت منظم خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا ۳۵ درصد کاهش می‌دهد.

کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS)

اگر خانمی هستید که از علائم و نشانه‌های سندرم پیش از قاعدگی رنج می‌برید، مصرف چلغوز یک راهکار درمانی فوق العاده برای شماست.

دارا بودن منیزیم و ویتامین B6 در این دانه آجیلی علائم ناشی در این دوران را کاهش داده و به بهبود دردهای دوران قاعدگی کمک می‌کند.

تثبیت سطح قند خون:

جالب است بدانید که این دانه برای بیماران دیابتی یک میان وعده سالم و مناسب بشمار می آید و مصرف منظم آن به پیشگیری و تثبیت سطح قند خون کمک می‌کند. ا

ین خوراکی خوشمزه عملکرد انسولین را بالا برده و از این طریق، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.

افزایش انرژی روزانه:

قبل از رفتن به پیاده روی یا دویدن حتما از این ماده شگفت انگیز استفاده کنید.

از آنجایی که این دانه سرشار از چربی و پروتئین است، مصرف تنها ده عدد از آن به ما انرژی کافی برای یک پیاده‌روی یا دویدن طولانی مدت را خواهد داد.

جلوگیری از یبوست:

در دنیای امروز کم تحرکی و افزایش میزان مصرف غذاهای فرآوری و شیرین کننده‌های مصنوعی مشکل یبوست را در عموم مردم افزایش داده است. چرا که غذاهای فرآوری فاقد فیبر هستند و عملکرد صحیح دستگاه گوارش را با مشکل مواجه می‌سازند.

چلغوز سرشار از فیبر میباشد و ۱۰۰ گرم از آن دارای حدود ۷/۳ گرم فیبر رژیمی است از این رو، مصرف این خوراکی یک راه حل مناسب برای خلاص شدن از یبوست است.

مفید برای کم خونی:

این دانه سرشار از آهن است و برای کسانی که از کم خونی رنج می‌برند یک انتخاب فوق العاده ایی به حساب می آید صد گرم آن دارای حدود ۵۳/۵ گرم آهن است.

طریقه مصرف:

شما می‌توانید آن را به صورت خام یا سرخ شده در غذاهای خود مصرف نمایید:

به این صورت که برای تهیه انواع سالاد، چند دانه از آن را روی سالاد بریزید و با کمی سس نوش جان کنید.

همچنین، می‌توانید در کنار مصرف آن به صورت آجیل، روغن درخت کاج را داخل خوشبوکننده هوا، بخور سرد یا وان حمام بریزید و از خواص بی نظیر و عطر خوش آن لذت ببرید.

مضرات:

مصرف بیش از اندازه این خوراکی نیز باعث ایجاد عوارض و واکنش‌هایی در بدن می‌شود که عبارتند از:

نفخ ،استفراغ،اسهال،سوء هاضمه خارش و بثورات پوستی مشکلات تنفسی در صورت مصرف منظم ایجاد تغییر در حس چشایی (در برخی از افراد).

آنچه از این مقاله آموختیم:

در این مقاله خواندیم که چلغوز چیست و چه خواص جالب توجهی برای بدن دارد. این خوراکی حاوی فیبر و پروتئین بالاست که علاوه بر برطرف کردن یبوست، به تثبیت سطح قند خون، سلامت قلب، دستگاه گوارش و حتی لاغری شما کمک می‌کند.

این میوه به دلیل دارا بودن آهن و فولات برای خانم‌ها بسیار مفید است و در رشد مغزی کودکان نیز بسیار موثر است. برخی افراد مکمن است در صورت مصرف منظم و بیش از حد آن با عوارضی مواجه شوند.

به همین خاطر، در صورت تصمیم به گنجاندن این دانه خوشمزه به صورت روزانه در رژیم غذایی خود حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.

روش تهیه:

شما عزیزان میتوانید برای نهیه این ماده مفید و با ارزش به سایت رسمی(فروشگاه سمسم) مراجع و از طریق ثبت سفارش آنلاین این محصول بی نظیر را در بهترین کیفیت موجود تهیه و استفاده نماید.

محصولات سمسم