جو دوسر پرک

جو دوسر یا یولاف (نام علمی Avena sativa) یکی از غلات خانواده گندمیان است.در اروپا جو دوسر پرک شده به عنوان صبحانه مصرف می‌شود.

خصوصیات گیاه‌

یولاف تک لپه ایی یک‌ ساله است که ارتفاع آن به ۱ متر هم می‌رسد. دانه‌ها درون پوسته (یا سبوس) قرار دارند و با کرک(تریکوم) پوشانده شده‌اند. برگهای آن باریک و قسمت پایینی آنها به صورت غلافی دور ساقه را احاطه می‌کند. خوشه‌ها به دو قسمت تقسیم می‌شوند و به همین دلیل یولاف به جو دوسر هم معروف است.

ساختمان ظاهری یولاف با شرایط محیطی تغییر می‌کند؛ مثلاً در نواحی پست و شنی هر بوته چند ساقه باریک دارد، برگها کوتاه و سخت هستند و غلاف برگ را کرک‌هایی پوشانده ‌است. ولی در زمین‌های حاصلخیز و مرتفع بوته‌ها یک ساقه نسبتاً قوی دارند، برگها بلند هستند و غلاف‌ها غالباً کرک ندارند.

ارزش غذایی و دارویی

دانه‌های یولاف مقدار زیادی کروهیدرات و اسیدهای چرب (مانند اسید پالمتیک، اسید اولئتیک،اسیدلینولئیک) دارند. ارقام اصلاح شده یولاف ۱۸ درصد چربی دارند یعنی دو برابر مقدار چربی ارقام قدیمی.

روغن یولاف خوراکی است اما دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و بیشتر در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود.

برخی ارقام اصلاح شده یولاف از نظر [بتاگلوکان] بسیار غنی هستندکه جو دوسر بتاگلوکان نامیده می‌شوند.بتاگلوکان در درمان دیابت نوع2 کاربرد زیادی دارد. همچنین مطالعات گسترده نشان می‌دهد مصرف بلغور یولاف میزان کلسترل بد خون (ال دی ال را کاهش می‌دهد و میزان کلسترل خوب خون (اچ دی ال را افزایش می‌دهد.

یولاف برخلاف گندم و جو، گلوتین ندارد و برای افراد حساس به گلوتن بی‌خطر میباشد. امروزه خواص درمانی و تندرستی زیادی به یولاف نسبت داده می‌شود و به همین دلیل مصرف و مطالعات انجام شده بر روی آن افزایش یافته‌است.

جو دوسر از نظر طب قدیم ایران معتدل یعنی نه سرد و نه گرم است. البته عده‌ای عقیده دارند که این گیاه کمی خشک است.

فواید دارویی و درمانی جو دوسر پرک

لاغری و کاهش وزن

جو دوسر پرک سرشار از فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری، شاخص توده بدنی را کاهش داده و به لاغری و کاهش وزن کمک زیادی می کند.

پیشنهاد می شود که افراد چاق، جو دوسر پرک را هر روز به عنوان صبحانه به رژیم غذایی خود اضافه کنند تا زودتر نتیجه آن را ببینند؛ شما می توانید جو دوسر پرک را برای تهیه پنکیک صبحانه، غلات صبحانه با انواع میوه های تازه مانند بلوبری، انبه، آناناس، انگور، موز، میوه های خشک شده و مغزیجات استفاده کنید.

نوزادان و کودکان

تحقیقات نشان داده که اگر به نوزاد پس از 5 ماهگی جو دوسر پرک داده شود، به دلیل خواص ضد التهابی که دارد خطر ابتلا به آسم در دوران کودکی را کاهش می دهد.

درمان علائم یائسگی

جو دوسر پرک حاوی مقادیر بالای ترکیبی پلی فنلی به نام لیگنان است که در واقع نوعی فیتو استروژن بوده و با بهبود هورمون ها در دوران یائسگی به درمان علائم آن از جمله گر گرفتگی کمک زیادی می کند.

یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در جو دوسر پرک و همچنین بلغور جو دوسر به بهبود حرکات روده کمک کرده و یبوست را درمان می کند.

قند خون و دیابت

جو دوسر پرک شاخص گلیسمی خیلی پایینی دارد، همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در آن به تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.

بدنسازی

جو دوسر پرک مقادیر زیادی پروتئین و کربوهیدرات در خود دارد؛ کربوهیدرات های موجود در جو دوسر پرک به افزایش انرژی مورد نیاز ورزشکاران برای تمرینات ورزشی و بدنسازی کمک می کند.

متخصصان توصیه کرده اند که ورزشکاران 30 تا 60 دقیقه قبل از شروع تمرینات ورزشی یک وعده حاوی جو دو سر پرک مصرف کنند؛ شما می توانید پنکیک صبحانه، غلات صبحانه و یک کاسه سوپ کدو با جو دوسر پرک استفاده کنید.

کلسترول خون

تحقیقات در دانشگاه هاروارد نشان می دهد که مقادیر بالای بتاگلوکان که در واقع همان فیبر موجود در جودوسر پرک است و همچنین آنتی اکسیدان های موجود در آن به کاهش کلسترول خون بالا کمک بسیار زیادی می کنند.

فشار خون

مطالعات در این مورد نشان می دهد که جو دوسر پرک به دلیل مقادیر بالای فیبر که در خود دارد به درمان فشار خون بالا کمک می کند. گفته شده که جو دوسر می تواند فشار خون سیستولیک را به میزان 7.5 و فشار خون دیاستولیک را به میزان 5.5 درجه کاهش دهد.

قلب

ویتامین E موجود در سبوس جو دوسر پرک به کاهش جذب کلسترول از روده کمک میکند و باعث حفظ سلامت قلب می شود.

فیبر موجود در جو دوسر به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عرقی را تا اندازه زیادی کاهش می دهد.

سرطان

آنتی اکسیدان های موجود در جو دوسر پرک به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان رکتوم و کولون را کاهش می دهند.

ترکیبات فنولی موجود در جو دوسر پرک به دلیل خواص ضد التهابی که دارند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و از متاستاز سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

بتاگلوکان یا فیبر موجود در بلغور جو دوسر پرک می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی کند؛ اکثر سلول های ایمنی بدن دارای گیرنده های خاصی هستند که برای جذب بتا گلوکان طراحی شده اند. این موجب فعالیت گلبول های سفید خون شده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می دهد.

پوکی استخوان

جو دو سر پرک مقادیر بالای سیلیکون دارد که به تشکیل و تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را تا  اندازه بسیار زیادی کاهش می دهد.

درمان بی خوابی

اسید های آمینه و سایر مواد مغذی موجود در جو دوسر پرک به تولید ملانین در بدن کمک کرده و بی خوابی شبانه را درمان می کنند.

 همچنین تولید انسولین را افزایش داده و به مسیر های عصبی کمک می کند تا تریپتوفان را دریافت کنند. تریپتوفان، اسید آمینه ای است که به عنوان یک آرام بخش برای مغز عمل کرده که به درمان بی خوابی کمک میکند.

توصیه می شود که هر شب یک لیوان مخلوط جو دوسر پرک با شیر تازه و عسل یا موز را ترکیب کنید و ان را میل کنید.

برای پوست و مو

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی پوست صورت خود و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

آکنه و جوش صورت

جو دوسر پرک یکی از بهترین مواد طبیعی برای کاهش چربی پوست می باشد؛ افرادی که پوست چرب دارند بیشتر دچار آکنه و جوش  در صورت می شوند که جو دوسر پرک می تواند به درمان این بیماری پوستی کمک کند.

همچنین جو دوسر دارای خواص ضد التهابی قوی است که می تواند به درمان آکنه و جوش صورت کمک کند.

ماسک جو دوسر پرک برای جوش

نصف فنجان جو دو سر پرک را در یک سوم فنجان آب گرم بریزید و بگذارید تا کمی خنک شود، آن را بر روی پوست صورت بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.

تقویت و افزایش رشد مو

مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در جو دوسر به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و باعث افزایش رشد موی سر و تقویت آن میشود.

ماسک جو دوسر برای ریزش مو

یک قاشق غذا خوری بلغور جو دوسر پرک را با یک قاشق غذا خوری شیر تازه و یک قاشق غذا خوری شیر ه بادام ترکیب کنید تا خمیری به دست آید. این خمیر را بر روی مو ها به آرامی بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند سپس با آب گرم و شامپو خوب بشویید بعد از تکرار چندین مرحله نتیجه آن را خواهید دید.

دوران بارداری و شیردهی

مصرف جو دوسر پرک ممکن است باعث نفخ و احتباس گاز در روده ها شود به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف جو دوسر و ترکیبات آن اجتناب کنند.

طبع جو دوسر پرک

طبیعت جو دوسر معتدل است. جو دوسر پرک غنی از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، فولات، کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر، روی، مس، منگنز، سلنیوم، مولیبدن و فیبر است.

سفارش محصول

خیلی متشکریم که ما را تا پایان این مقالقه همراهی کردید شما عزیزان میتوانید این محصول باارزش را از فروشگاه بزرگ سمسم بصورت حضوری یا ثبت سفارش آنلاین تهیه فرماید.