جو دوسر پرک؛ خواص، روش مصرف و هر آنچه باید بدانید
این محصول یکی از محبوبترین غلات سالم در جهان است. بسیاری از متخصصان تغذیه مصرف این ماده غذایی را در برنامه روزانه توصیه میکنند. که ارزش غذایی بالا دارد و انرژی پایدار تولید میکند. بسیاری از افراد جو دوسر پرک را به عنوان صبحانه سالم مصرف میکنند.
این غله مغذی از دانه کامل جو دوسر تولید میشود. تولیدکنندگان دانهها را بخار میدهند. سپس آنها را پرس میکنند تا شکل پرک بگیرد. این فرآیند زمان پخت را کاهش میدهد. در عین حال ارزش غذایی حفظ میشود.
این غله مغزی دوسر فیبر زیادی دارد. این ویژگی به سلامت گوارش کمک میکند. این ماده غذایی قند خون را متعادل نگه میدارد. بسیاری از ورزشکاران نیز از پرک جو دوسر برای تامین انرژی استفاده میکنند.
در سالهای اخیر مصرف جو دوسر پرک در ایران افزایش پیدا کرده است. بسیاری از افراد به دنبال غذاهای سالم و طبیعی هستند. این محصول میتواند بخشی مهم از رژیم غذایی سالم باشد.
در ادامه این مقاله، ارزش غذایی، فواید، روش مصرف و نکات مهم خرید، بررسی میشود.
جو دوسر پرک چیست؟
این فرآوده از دانه کامل جو دوسر تولید میشود. تولیدکنندگان ابتدا پوسته سخت دانه را جدا میکنند. سپس دانهها را بخار میدهند. در مرحله بعد غلتکها دانهها را صاف میکنند. این فرآیند باعث ایجاد شکل پرک میشود.
این روش باعث میشود که سریعتر پخته شود. همچنین بافت نرمتری پیدا میکند. مصرف آن نیز آسانتر میشود.
بسیاری از افراد جو دوسر پرک را با جو معمولی اشتباه میگیرند. این دو محصول تفاوت دارند. جو معمولی برای تهیه آش یا سوپ استفاده میشود. اما جو دوسر پرک بیشتر در صبحانه و میان وعده کاربرد دارد.
این محصول فیبر محلول زیادی دارد. این نوع فیبر نقش مهمی در سلامت بدن ایفا میکند. به همین دلیل بسیاری از پزشکان مصرف این غله را پیشنهاد میکنند.
ارزش غذایی محصول
این دانه دوسر یکی از کاملترین غلات محسوب میشود. این ماده غذایی ترکیبی از پروتئین، فیبر، ویتامین و مواد معدنی دارد. این ترکیب ارزش غذایی بالایی ایجاد میکند.
در جدول زیر ارزش غذایی تقریبی 100 گرم جو دوسر پرک آورده شده است.
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| انرژی | 380 کالری |
| پروتئین | 13 گرم |
| کربوهیدرات | 67 گرم |
| فیبر غذایی | 10 گرم |
| چربی | 7 گرم |
| آهن | 4.7 میلیگرم |
| منیزیم | 138 میلیگرم |
| کلسیم | 54 میلیگرم |
| پتاسیم | 429 میلیگرم |
این ترکیبات نشان میدهند که پرک سبوس دار دوسر غذای بسیار مغذی است. این محصول انرژی زیادی تولید میکند. در عین حال چربی ناسالم ندارد.
چه فواید یا خواصی دارد
مصرف منظم جو دوسر پرک مزایای زیادی برای بدن ایجاد میکند. این غله طبیعی در بسیاری از رژیمهای غذایی سالم وجود دارد.
کمک به سلامت قلب
این غله مقدار زیادی فیبر محلول دارد. مهمترین نوع این فیبر بتاگلوکان نام دارد. این ترکیب سطح کلسترول بد خون را کاهش میدهد.
کاهش کلسترول خطر بیماری قلبی را کم میکند. مصرف منظم آن میتواند به سلامت رگها کمک کند.
تنظیم قند خون
فیبر موجود در جو دوسر پرک سرعت جذب قند را کاهش میدهد. این ویژگی باعث میشود قند خون به آرامی افزایش پیدا کند.
به همین دلیل بسیاری از افراد مبتلا به دیابت این غله دوسر را در برنامه غذایی قرار میدهند.
کمک به کاهش وزن
بسیاری از رژیمهای لاغری این محصول را توصیه میکنند. این ماده غذایی احساس سیری ایجاد میکند.
فیبر موجود در جو دوسر هضم غذا را کند میکند. در نتیجه فرد مدت بیشتری احساس سیری دارد.
این ویژگی مصرف میان وعدههای پرکالری را کاهش میدهد.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
فیبر موجود در جو دوسر عملکرد روده را تقویت میکند. این ترکیب حرکت مواد غذایی در روده را بهتر میکند.
مصرف منظم این ماده میتواند از یبوست جلوگیری کند.
افزایش انرژی بدن
بسیاری از ورزشکاران جو دوسر پرک مصرف میکنند. این ماده غذایی کربوهیدرات پیچیده دارد.
این نوع کربوهیدرات انرژی پایدار تولید میکند. بنابراین فرد مدت طولانیتری احساس انرژی دارد.
تقویت سیستم ایمنی
این محصول آنتیاکسیدانهای مفید دارد. این ترکیبات از سلولها محافظت میکنند.
مواد معدنی موجود در این غله نیز عملکرد سیستم ایمنی را تقویت میکنند.
کمک به سلامت پوست
برخی ترکیبات موجود در این محصول خاصیت ضدالتهاب دارند. این ویژگی به سلامت پوست کمک میکند.
بسیاری از محصولات مراقبت پوست نیز از عصاره جو دوسر استفاده میکنند.
روش پیشنهادی مصرف و استفاده
جو دوسر پرک کاربردهای زیادی در آشپزی دارد. بسیاری از افراد این محصول را در وعده صبحانه مصرف میکنند.
تهیه اوتمیل
اوتمیل یکی از محبوبترین غذاها با جو دوسر پرک است. این غذا ساده و مغذی است.
برای تهیه اوتمیل به مواد زیر نیاز دارید:
- نصف لیوان جو دوسر پرک
- یک لیوان شیر یا آب
- کمی عسل
- میوه تازه
ابتدا شیر و این ماده را گرم کنید. سپس عسل و میوه اضافه کنید.
اسموتی جو دوسر
بسیاری از افراد این پرک سبوس دار را در اسموتی استفاده میکنند.
مواد لازم:
- یک موز
- یک لیوان شیر
- دو قاشق جو دوسر پرک
- کمی دارچین
همه مواد را در مخلوطکن ترکیب کنید. این نوشیدنی انرژی زیادی ایجاد میکند.
پنکیک سالم
این محصول در تهیه پنکیک سالم نیز کاربرد دارد. این پنکیک فیبر زیادی دارد.
برای تهیه آن محصول آسیاب شده را با تخم مرغ و شیر ترکیب کنید.
گرانولا خانگی
گرانولا یک میان وعده سالم است. بسیاری از افراد آن را با جو دوسر پرک تهیه میکنند.
در این ترکیب میتوان از مغزها، عسل و میوه خشک استفاده کرد.
تفاوت جو دوسر پرک با جو معمولی
بسیاری از افراد جو دوسر پرک را با جو پرک و جو معمولی اشتباه میگیرند. در ادامه تفاوتها بیان شده است.
| مورد | جو دوسر پرک | جو معمولی |
|---|---|---|
| نوع غله | Oat (Avena sativa) | Barley (جو) |
| سرعت پخت | بسیار سریع | طولانی |
| هضم | بسیار آسان | سنگینتر |
| فیبر | بیشتر | کمتر |
| کاربرد | صبحانه، اوتمیل، دسر، اسموتی | آش، سوپ |
| طبع | متعادل | کمی سرد |
نتیجه: جو دوسر پرک سالمتر، سبکتر و مناسبتر برای رژیمهای غذایی است.